Papryka to jedno z ulubionych warzyw mojego męża, preferowana przez niego jest ta zielona i to w każdej formie – okrągła, podłużna, mała. Dla mnie jej smak jest za bardzo gorzki, dlatego wybieram klasyczną słodkawą czerwoną odmianę.

Często jest tak, że mąż przychodzi z zakupów z pomysłem, co możemy ugotować na obiad. On rzuca ideę, a ja zajmuję się jej dopracowaniem i nierzadko realizacją. Tak było też z tym daniem, wrócił ze sklepu z zielonymi paprykami i rzucił, że może nadziejemy je ryżem i upieczemy w piekarniku. W rękach miał jeszcze opakowanie zielonej soczewicy, która idealnie pasuje do ryżu i po skomponowaniu z przyprawami nadaje daniu nawet jakby mięsny posmak.

Tak powstał prototyp, po upieczeniu stwierdziliśmy jednak oboje, że lepiej smakowałoby to wszystko w czerwonej papryce i tak już zostało.

Papryka nadziewana ryżem z soczewicą

SKŁADNIKI
(porcja: 2 osoby)

dwie duże papryki
filiżanka ryżu
filiżanka soczewicy
mała cebula
2 małe łyżeczki przyprawy do kurczaka
łyżeczka sosu sojowego
sól
pieprz

1. Ryż i soczewicę ugotować.
2. W międzyczasie wydrążyć papryki, przyprawić solą i przyprawą do kurczaka.
3. Cebulę pokroić w kostę, podsmażyć na złoto na rozgrzanym oleju, wsypać przyprawę do kurczaka i smażyć jeszcze ok. 2 minuty.
4. Dodać ugotowany ryż, soczewicę, sos sojowy, pieprz oraz sól do smaku.
5. Papryki wypełnić dokładnie farszem i ułożyć w żaroodpornym naczyniu.
6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni aż papryka będzie miękka i lekko przyrumieniona (ok. 30 min).

Co jeszcze faszerowałam na blogu? Ten oto bakłażan —> kliknij tutaj