Kto tęskni za mozzarellą? Mam dla Was dobrą wiadomość, istnieje idealna wegańska mozzarella, która zmakuje dokładnie jak oryginał i do tego można ją zrobić samemu w domu.

#1 BABKA PŁESZNIK, CO TO TAKIEGO? – WEGAŃSKA MOZZARELLA

Co prawda trzeba poszukać jeden składnik, którego nie kupicie od tak w sklepie, to łuska babki płesznik. Sama nie lubię przepisów, gdzie w składzie są jakieć „egzotyczne” składniki. Uwerzcie mi jednak, że nie pożałujecie, kiedy spróbujecie tej wegańskiej mozzarelli.

Łuska babki płesznik jest przeważnie sprzedawana niezmielona, do tego przepisu zmielcie ją po prostu w młynku do kawy czy dobrym blenderze. To ona jest odpowiedzialna w przepisie za typową dla mozzarelli konsystencję, nie znalazłam jeszcze dla niej innego zamiennika.

#2 NIE TYLKO WEGAŃSKA MOZZARELLA

Jeśli szukasz innych wegańskich serów, to na pewno zainteresują Cię te przepisy:

• przepyszny twarożek z tofu
• feta z tofu
• wegański serek homogenizowany

To co zaczynamy?

Wegańska mozzarella

SKŁADNIKI
(porcaj: 1 kulka, czas: około 3 godziny)

---

50 g orzechów nerkowca
200 ml wody
1 duża kopiasta łyżka zmielonych łusek płesznika
1 duża łyżka soku z cytryny
sól

---

1. Orzechy nerkowca zalać wodą i moczyć przez minimum 2 godziny, a najlepiej przez całą noc. Po czym odlać wodę i dokładnie ocedzić.
2. Zmielonego płesznika zalać 200 ml wody, dokładnie wymieszać i odstawić na 2 godziny, aż powstanie żelowata masa.
3. Orzechy, żelową masę z płesznika, sok z cytryny, sól do smaku – wszystko razem dokładnie zmiksować.
4. Przelać do miseczki, odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę i gotowe.

Smacznego!
@Monika